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Das 630er Dinkelmehl ist ein helles Mehl mit einem Ausmahlungsgrad bis 75%. Es eignet sich sehr gut für Kuchen und helles Gebäck und läßt sich ähnlich wie ein 550er Weizenmehl verarbeiten.
Nährwertangaben:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
| Energie | 1460 kJ/348 kcal |
| Fett | 1,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
0,2 g |
| Kohlenhydrate | 70,0 g |
| - davon Zucker |
0,8 g |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Salz | <0,01 g |
